酸甜话梅小排

作者： CookingJM

用料

• 小排 适量
• 话梅 2颗
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 陈皮 1小片
• 山楂干 3片
• 八角 1个
• 姜 1块
• 冰糖 适量
• 生抽 2勺
• 酸梅汤（市售） 3勺
• 红曲米（上色） 适量
• 老抽 1勺
• 醋 2勺
• 广东米酒 2勺
• 盐 一点调味

酸甜话梅小排的做法步骤

步骤 1

小排放料酒葱姜焯水

步骤 2

倒入适量植物油，加入姜片，放入焯完水的小排煸炒一下，倒入生抽、老抽、适量水没过排骨

步骤 3

把香叶、桂皮、八角，话梅，红曲米，陈皮，山楂干一起放入一个过滤袋，加入排骨中，在加入酸梅汤、冰糖

步骤 4

大火烧开，小伙焖煮40分钟，加入醋、米酒，大火收汁（收汁前尝一下味道，可以适量加入盐或者冰糖调味）

菜谱创建时间：2020-05-29 18:25:19