你爱吃的橡皮糖并不难

作者： 亚洲咖啡西点

❤️小朋友喜欢的橡皮糖，其实做起来并不难哦！ 这款糖果的原料和制作过程都相对比较简单，可以尝试制作哦！ ►▻该配方中使用的可乐香精是调味原料，可以根据个人喜好酌情增减。 ►▻原配方使用的半圆形硅胶模具，如果家里没有同款模具，可以选择其他的模具代替，注意要选择耐高温的模具。制作完成后切成所需的大小，再裹上一层幼砂糖即可。 ►▻将糖液注入模具的过程中可以借助带嘴的容器，糖液温度较高，注意不要烫到自己！ ►▻食品级柠檬酸不仅可以用于食品制作，还可以用于厨房用具的清洗，去水垢效果超棒！

用料

• 吉利丁片 12片
• 幼砂糖 220克
• 葡萄糖浆 180克
• 水 80克
• 柠檬酸 10克
• 可乐香精 适量

你爱吃的橡皮糖并不难的做法步骤

步骤 1

【准备】将吉利丁片放入冷水中浸泡。

步骤 2

将水、葡萄糖浆和幼砂糖加入锅中，加热至125℃，离火。

步骤 3

加入泡软的吉利丁片，混合搅拌均匀。

步骤 4

加入可乐香精和柠檬酸溶液，混合搅拌均匀。

步骤 5

将混合均匀的溶液分成两份，一份加入喜欢的色彩调和，搅拌均匀。

步骤 6

将红色糖液倒入锥形滴壶内，挤入半圆形硅胶模具内至2/3满。

步骤 7

将另外一份糖液倒入打蛋桶中，使用网状搅拌器混合打发至颜色洁白（具有一定的流动性）。

步骤 8

将白色橡皮糖装入裱花袋中，挤入模具内将红色部分覆盖住，冷却至常温，等待结晶凝固。

步骤 9

将结晶好的橡皮糖取出脱模，放入幼砂糖（用量外）内，使表面粘裹上一层幼砂糖即可。

步骤 10

完成状态。

菜谱创建时间：2020-05-29 17:47:02