香卤蛋腿

作者： 壮壮_

休息一天，犒劳家人和自己，卤了香香的鸡腿和蛋，吃起来。

用料

• 鸡蛋 8个
• 鸡腿 16个
• 啤酒 1中碗
• 清水 2中碗
• 冰糖 8颗
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 黄豆酱 1勺
• 花椒 15粒
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 盐 3小勺
• 鸡精 1勺

香卤蛋腿的做法步骤

步骤 1

干料放一起，生抽、老抽、花椒、大料、黄豆酱放一起，备用。

步骤 2

啤酒一中碗，清水一中碗。

步骤 3

1、解冻+清洗鸡腿。

步骤 4

2、在每个鸡腿上正反面各切两道。

步骤 5

3、切好的鸡腿放入清水中，加入葱段和料酒，焯一下，等水开后捞出。

步骤 6

4、捞出鸡腿后冷却一下，备用。

步骤 7

5、把提前煮好的鸡蛋剥壳后，也用刀切道。

步骤 8

6、把切好道的鸡蛋、鸡腿全部放入锅内。

步骤 9

7、加入之前备好的各种调料、啤酒和清水。汤要盖住鸡蛋和鸡腿。

步骤 10

8、大火煮开，然后转小火煮3小时。关火后不要立刻捞出，就把鸡蛋和鸡腿放在锅里，再放置1小时后捞出即可。

香卤蛋腿的小贴士

1、汤一定要盖住鸡蛋和鸡腿。 2、大火煮开后一定要转小火慢慢入味，时间越长越入味。当然，要注意下汤，防止糊锅。

菜谱创建时间：2020-05-29 16:14:03