蜂蜜脆底小面包

作者： 七宝姜

一个大学老师的日常#这个假期有点长#

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 白糖 40克
• 白芝麻 克
• 蜂蜜 勺
• 奶粉 5克
• 黄油 30克

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

夏天适合用中种法，非常成功。头一天把面种材料混合放入冰箱17个小时。第二天取出来撕小块和右边除了黄油和盐以外的材料混合，面包机揉一个程序后差不多出厚膜，再加入盐和黄油，再揉一个程序后取出来摔打揉面直到出薄膜。然后发酵

步骤 2

发酵好分成十个剂子，滚圆松弛二十分钟，然后开始整形，做成了二十个小面包，沾水，沾脆底儿（糖，面粉，白芝麻混合）放入烤盘二次发酵，刷蛋液，烤盘底部多倒油，170℃，二十分钟，出炉刷蜂蜜水

菜谱创建时间：2020-05-29 15:14:43