鱼鮮汤(菜鸟不挂科，简单容易做）

作者： 小笨砖

用料

• 鳙鱼（大头） 去头鱼身1条
• 姜 1块拍扁片
• 蒜 几瓣拍扁

鱼鮮汤(菜鸟不挂科，简单容易做）的做法步骤

步骤 1

鳙鱼煎香后做汤香味浓郁，价格还便宜，一条中等大小鱼身煎好后可以冷冻起来分几次做汤了。 鱼肉买回来洗干净，用厨纸吸干水分

步骤 2

大火烧热锅后转中火煎香鱼块 想煎鱼不粘锅要点之一就是鱼肉一定要吸干，第二是下锅尽量放下去，避免一次过倒下锅。确实不想用手就求助夹子吧

步骤 3

煎的过程中如果稍有点粘就像视频那样用煎铲沿底部轻微铲松

步骤 4

煎好放凉后全部放冷冻，要做汤就取出来

步骤 5

每次做汤大概就取出这么多，砍碎

步骤 6

我是不解冻直接砍碎就行

步骤 7

找个锅子爆一下姜蒜

步骤 8

加沸水加鱼肉大滚烧15分钟，一定要加糖，糖能与鱼肉的蛋白质反应产生鮮味。 如果想香一点可以加葱芫荽，个人喜欢就好。 加盐和你个人喜欢的调味料调味

步骤 9

做好过筛

步骤 10

奶白色的基础鱼汤就做好了

步骤 11

夏天瓜里多，做个鱼汤煮随意的瓜菜很美味

菜谱创建时间：2020-05-29 15:09:02