奶香粗粮发糕10+

作者： 宝宝吃-六六妈妈

这道辅食小宝宝们都会特别喜欢，看起来色彩鲜艳，闻起来奶香浓郁，吃起来口感松软。

用料

• 中筋面粉 150克
• 配方奶 75ml
• 紫薯 1个
• 红薯 半个
• 酵母 1.5克

奶香粗粮发糕10+的做法步骤

步骤 1

红薯、紫薯切块，蒸至软烂，倒去水分后加入配方奶再搅拌成泥。

步骤 2

倒去水分后加入配方奶25ml再搅拌成泥。

步骤 3

搅拌细腻后倒入碗中，放置冷却。

步骤 4

红薯🍠面团：30 克红薯🍠泥、50 克中筋面粉，酵母 0.5 克；💗紫薯面团：紫薯泥 30 克 + 中筋面粉 50 克 + 酵母 0.5 克；💗白色面团：配方奶 25 毫升 + 中筋面粉 50 克 + 酵母 0.5 克。

步骤 5

揉面过程以红薯面团为例：面粉中加入红薯泥，再加入酵母粉，搅拌成絮状，倒在硅胶垫上，揉成面团。刚开始揉面时会感觉比较干、硬，但先别着急额外加食材，揉 5 分钟后再根据情况调整，湿了加面粉，干了加一点点泥或水，只要揉到面团表面光滑就可以了。

步骤 6

用同样的方式做好奶香面团、紫薯面团。第一次制作时最好少做一点，试试手，等熟练后再做多一点。

步骤 7

锅里倒入 50℃ 的温水，蒸屉上放入面团，盖上盖子，发酵 1~2 小时左右，但具体时间没办法固定，只要发酵两倍大就可以了。

步骤 8

发酵完成后硅胶垫上撒点面粉，继续揉至面团光滑，然后做成自己喜欢的样子就可以了。

步骤 9

如果粘不住，那面皮和面皮之间刷上一点点水，不要刷太多哦。

步骤 10

接着盖上一块纱布。我用毛巾的。继续发酵半小时，❤️锅的朋友们！发酵完成后冷水上锅，水开后再蒸 20 分钟，蒸完之后千万别着急出锅，关火再焖 5 分钟，这样做出来的会特别特别松软。

步骤 11

高压锅。蒸箱的朋友们，都按照自己喜欢的方式来！

步骤 12

浓郁的奶香味，松软的口感，光看颜色就食欲倍增了，既可以作主食，也能作为加餐添加。如果做多了还可以放冰箱冷藏，吃的时候加热一下就可以了，能保存 5 天左右哦。

奶香粗粮发糕10+的小贴士

1. 面粉有分中、高、低筋三种。中筋面粉一般用来制作馒头、包子、水饺；高筋面粉一般用来制作面包和吐司；低筋面粉一般用来做蛋糕、曲奇和饼干。妈妈们买面粉的时候最好看下包装，一般都会有注明的。 2. 如果没有配方奶粉，可以用牛奶代替，鲜牛奶适合 1 岁以上的宝宝。

菜谱创建时间：2020-05-29 15:01:15