巨香巨好吃的千层猪肉饼❗️外脆里软，学会不用买

作者： 莫哂之

今天跟大家分享一个超级好吃的千层猪肉饼，饼皮酥脆，猪肉咸香，还有大葱的鲜甜，咬一口超满足😋😋

用料

• 猪肉馅：
• 前腿肉 350克
• 大葱 半根
• 小葱 1小把
• 姜 2片
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 1小
• 十三香 少许
• 盐 少许
• 熟油 2勺
• 饼皮：
• 中筋面粉 450克
• 盐 3克
• 温水 230克左右

巨香巨好吃的千层猪肉饼❗️外脆里软，学会不用买的做法步骤

步骤 1

准备食材，大葱和小葱切碎备用，猪肉我用的网易味央的黑猪肉，选的前腿肉，2肥8瘦做饼正好

步骤 2

猪肉先去掉猪皮，然后切成小块，放入料理机

步骤 3

用料理机搅碎，不用太细，保留一些颗粒增加口感

步骤 4

肉馅中加入生抽，蚝油，老抽，盐，糖，顺指针朝一个方向搅匀

步骤 5

倒入葱姜碎

步骤 6

加少许十三香搅匀，然后淋入2勺熟油搅匀

步骤 7

盆中放入面粉加盐混合均匀

步骤 8

边搅边倒入温水，搅成絮状

步骤 9

再上手揉成面团，盖上保鲜膜醒面半小时

步骤 10

醒发好的面团揉光滑，分成两份，取其中一份，擀成薄薄的大面片

步骤 11

然后分割一下（如图）铺上一层肉馅

步骤 12

先从边缘上下折起（如图）

步骤 13

再翻到中间，继续上下折起（如图）

步骤 14

然后继续折一次，面团成正方形，收口捏紧

步骤 15

再轻轻的按扁一些，用擀面杖轻轻的擀薄一点

步骤 16

锅中少许油，放入锅中小火煎至两面金黄，肉饼熟透即可

步骤 17

成品

步骤 18

层次丰富，肉馅满满，外脆里软，吃一口超满足~

巨香巨好吃的千层猪肉饼❗️外脆里软，学会不用买的小贴士

请根据面团干湿增减水量，温水活面做出来的饼更柔软！

菜谱创建时间：2020-05-29 14:45:30