红糖馒头燕麦馒头手撕萌爪馒头（原创）

作者： conniecook

家猪的袜子破了个大洞，瞬间笑出灵感，发面我想添加进来不知道怎么放前面，只能加到后面了，欢迎围观其他优质菜谱

用料

• 生燕麦片 100克
• 水 700克
• 馒头面粉做面肥用 50克
• 馒头面粉 280-320克
• 馒头面粉呛面用 50克
• 酵母 一茶勺
• 红糖 30-40克

红糖馒头燕麦馒头手撕萌爪馒头（原创）的做法步骤

步骤 1

面团发酵到刚刚超过两倍加一些干粉呛面分割成两份。先处理白色面团，压面机一档十遍左右直到光滑。

步骤 2

另一半面团呛入红糖和干粉，稍微揉一下借助擀面杖整理成厚片

步骤 3

看到大颗红糖没关系

步骤 4

压十几遍，粘手就加粉

步骤 5

直到光滑

步骤 6

现在天气太热，二发非常快，白面皮再压几遍排气

步骤 7

切割一样宽度

步骤 8

想要爪子有大有小就自己调整长度

步骤 9

粘一些水，用手整理，紧密结合在一起

步骤 10

边缘泡泡扎破

步骤 11

剩下的因为碎的比较多，明显很多空洞，大家卷的时候紧密一些

步骤 12

这个红糖比较多，还能看到颗粒

步骤 13

这是用二档压的面皮，小了一些，也更贴合。不建议把皮压更薄，我试4-5档压面，好几次都塌了

步骤 14

弹性超级好，可以一撕到底

步骤 15

补充发面，100克燕麦片和700克水高压锅煮粥

步骤 16

冷却后破壁机打均匀

步骤 17

100克燕麦糊，50克馒头粉，1茶勺酵母混合均匀发酵到2-3倍

步骤 18

再加150克燕麦糊，大约300克馒头粉，揉成比较硬的面团

步骤 19

发酵到两倍多一点点就可以压面做面皮了

步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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红糖馒头燕麦馒头手撕萌爪馒头（原创）的小贴士

建议新手先看看我其他菜谱，老手也要非常快速地抢在二次醒发前整理出生胚，关于发面蒸馒头我会单独开一个懒人馒头的菜谱，谢谢观看

菜谱创建时间：2020-05-29 12:08:17