** 焦香乳酪蛋糕（6寸） ** 超簡單版新手都能輕易上手

作者： Minimen張門門

** 焦香乳酪蛋糕（6寸）** 超簡單版新手都能輕易上手 相信我 因為本人就是新手 哈哈哈哈哈 我做了兩個6寸方子 也可以改成8寸 果斷把所有材料x2就行了 （以下材料為6寸方子） 推薦給想要小嘗試的新手們 只求烤出一顆能吃又成功的蛋糕！ 高手們就請不要對我們要求太嚴苛唷 如果哪裡做錯了煩請多多直接😊

用料

• 奶油奶酪 250克
• 細砂糖 70克
• 雞蛋 3个
• 淡奶油 200克
• 檸檬汁 15克
• 玉米粉 12克

** 焦香乳酪蛋糕（6寸） ** 超簡單版新手都能輕易上手的做法步骤

步骤 1

首先 預 熱 烤 箱 ！！ 再開始準備唷~ 先把蛋糕模具準備好

步骤 2

把油紙弄成這樣 然後在鋪上蛋糕模具 壓好邊邊 再把旁邊多餘的剪齊就好了 （如步驟一圖）

步骤 3

奶油奶酪 室溫融化 切塊 材料如圖準備好 操作的時候 如圖逐一加進去 用手動攪拌機攪拌均勻即可

步骤 4

首先把奶酪打鬆 然後加入細砂糖 我是分次加的 大概分三次 確保都有攪拌均勻

步骤 5

全程都是低速操作唷

步骤 6

看著好療癒啊

步骤 7

再來是蛋液 一樣分次加進去 攪拌均勻

步骤 8

最後一部分的蛋液加進去的時候 蛋糕糊的狀態已經是很濕潤的了 蛋液進去很快就沉下去了

步骤 9

接下來直接加入全部的淡奶油 一樣攪拌均勻

步骤 10

然後加入檸檬汁攪拌均勻

步骤 11

最後加入過篩的玉米粉 繼續攪拌均勻

步骤 12

把打好的蛋糕糊全過篩一遍 這一步對新手很重要 因為沒有把奶酪打碎打鬆的話 蛋糕烤出來會有顆粒 所以一定要過篩！ （失敗過的我 就是少了這一步 哈哈哈）

步骤 13

看吧 果然有顆粒 把它們壓碎就好了 我也不懂是不是真的能夠往下壓的 反正感覺不浪費 哈哈哈

步骤 14

過篩之後的蛋糕糊輕輕在桌上敲幾下振掉泡泡 滑滑溜溜的唷

步骤 15

可以倒進模具啦！！！ 我稍微把多餘的泡泡搓破就入烤箱囖

步骤 16

放進預熱好的烤箱 中層 200度 烤30分鐘 轉高層 210度 烤15分鐘上色 每個烤箱溫度和脾氣不同 一定要一直觀察 注意一： 如果旁邊蓬起來的高度與中間蓬起來的高度差不多平行的時候就代表熟了 應該相差大概1-2cm 顏色上得都均勻就可以出烤箱了 注意二： 大概20分鐘的時候如果發現顏色偏向一邊 那麼要打開烤箱把蛋糕模具180度轉一轉 讓它可以均勻上色~~ 注意三： 如果最後15分鐘高層的部分顏色上得太快 要立刻果斷不要猶豫把溫度降下來一點！ 注意四： 假如您家烤箱很火大 30分鐘的時候就已經上色均勻 那麼就不需要把它移到高層了 就原地繼續烤15分鐘就好了 如果開始焦得厲害可以稍微降溫一點點~ 以上烤箱溫度是原食譜的方子 如果您家烤箱一直以來都可以根據大部分食譜的溫度時間 那麼您可以參考以上溫度時間來做唷 但是一定一定要在烤上15分鐘後開始貼近烤箱門觀察！一 定 要 噢 ！

步骤 17

出烤箱後等到完全冷卻了之後 用保鮮膜把整個蛋糕和模具一起完全包好 送進冰箱冷藏最少6小時以上~ 就 完 成 啦 ！ ！

步骤 18

綿密的口感 不甜不膩 剛剛好 配上一杯咖啡最適合不過了！❤️

步骤 19

最後附上一張切下去前的圖 好多人說好像大蛋塔 哈哈哈哈 我家烤箱的確難搞 但是實驗幾次過後賣相真的不影響口感哈哈哈 希望大家可以烤出美美又好吃的唷❤️

** 焦香乳酪蛋糕（6寸） ** 超簡單版新手都能輕易上手的小贴士

步驟17很重要 一定要非常注意 話說我家烤箱是大烤箱 火氣是超級大大大！ 所以如果您家烤箱也跟我一樣大火氣 可以參考我的時間 「我是210度烤前25分鐘 後降180度烤20分鐘的」 就是看著快爆炸的時候 立馬降溫哈哈哈 而且也沒有移到上層的唷 （這裡說的是我家大火氣烤箱噢） 正 常 烤 箱 溫 度 時 間 參 考 步 驟 17 噢！！！ 不要看錯囉 祝大家成功呀！❤️

菜谱创建时间：2020-05-29 10:58:54