【紫薯麻薯全麦包】

作者： 是小月呀

身为北方人最爱吃的就是馒头，从去年减肥以来一直没有吃过馒头了，最近在看减肥食谱get到了全麦馒头，但是我加了馅料，会更好吃哦

用料

• 紫薯 1个
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 脱脂牛奶 250ml
• 全麦面粉 300克
• 酵母粉 3克
• 黄油 6克

【紫薯麻薯全麦包】的做法步骤

步骤 1

1.和面：酵母粉用温水化开，倒入全麦面粉中，搅拌一下，120ml温水分三次加入面粉中，搅拌成絮状，开始和面，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1-2小时左右

步骤 2

2.准备馅料：麻薯粉和玉米淀粉混合加入脱脂牛奶（纯牛奶也🉑），搅拌成液体状，用小滤网过滤一下，盖上保鲜膜用牙签戳几个小洞，紫薯洗干净切小块，和麻薯一起放蒸锅里蒸20分钟左右。麻薯蒸好趁热加入黄油融化，搅拌均匀放凉备用，紫薯用勺子压成泥，加入脱脂牛奶搅拌均匀放凉备用。

步骤 3

3.做馒头：面团发酵至2倍就可以啦，发酵好的面团放案板上先揉几分钟排气，然后揉搓成条状切成6个小剂子

步骤 4

3.做馒头：取小剂子擀成圆形，先铺一层麻薯，再铺一层紫薯，用包包子手法收紧，然后整理成馒头的形状

步骤 5

4.蒸馒头：馒头做好用保鲜膜盖上二次发酵15分钟，也可放蒸锅里发酵。上锅蒸25分钟左右，蒸好之后再闷5分钟即可出锅

【紫薯麻薯全麦包】的小贴士

①和面的时候要用温水，不能太热，要不然酵母粉活性会受影响 ②也可准备白芝麻和麦片放馒头上装饰用，我的锅比较小，分两次蒸的，第一次就忘记装饰了，只有最后两个装饰了一下

菜谱创建时间：2020-05-29 10:51:34