【巧思】罐头变肉松

作者： 啊哈呵aaaa

作为一个从幼儿园就开始吃肉松的肉松控，我的生活不能没有肉松！出国之后肉松可选择的牌子很少价格又高，无奈开始自制肉松。但尝试过一两次之后，本人真的是被撕肉丝那一步折磨得够呛_§:з)))」∠)_做一次肉松光这一步就能花我半小时，而且成品还往往不能达到我想要的稀碎程度。试过了用擀面杖擀，用手搓揉，但效果都不怎么好，经济原因也不可能为了做肉松专门去买个厨师机。 都说懒是最大的创造力，为了吃肉松我把主意打到了学校领的肉罐头上，试了一试竟然真的可行。肉罐头的肉省去了水煮这一步，本身又已经十分软烂了，再加上便宜，真真是做肉松的最好材料。 目前已经尝试过了猪肉罐头牛肉罐头效果都不错，同理鸡肉鱼肉罐头说不定也可行。 以下调味仅供参考，大家请秉着就淡不就咸的原则按自己口味来。 注意！！！肉松成品是很碎的样子，而不是那种丝缕分明的感觉，介意者慎！！

用料

• 罐头肉 950克
• 盐 1/2小勺
• 酱油 1大勺
• 糖 1大勺
• 芝麻/海苔碎（可选） 适量

【巧思】罐头变肉松的做法步骤

步骤 1

先给大家看看成分表，十分优秀的碳水0！如果把糖换成代糖生酮也可食用！这类肉罐头国外很常见，大家可凭自己喜好选择品牌。

步骤 2

没有开罐器粗暴地用菜刀开盖ヽ(*´з｀*)ﾉ

步骤 3

滤掉肉汁。照片中白色的部分是油脂，不喜欢太油腻可以把大块的油脂扔掉。

步骤 4

用叉子把肉捣碎，加入糖，盐，酱油拌匀。这时候可以尝尝味道，炒制过后味道会比现在更重一些。

步骤 5

放入平底锅，小火开炒。边炒可以边尝味道，觉得味道不够可以补加调料。

步骤 6

把肉松炒制干（翻炒过程中不再有水汽冒出）。整个过程大概要半小时，途中记得不断翻炒。炒干后可以再加入芝麻混匀。

步骤 7

炒好后放凉密封常温保存，1～2周内食用即可。

【巧思】罐头变肉松的小贴士

1.滤干水分时可以稍稍挤压让肉更干一些，这样可以减少炒制时间。不过我一般不这么做，感觉这样会损失精华。所以大家请自行取舍。 2.牛肉松颜色偏黑，猪肉松做出来更好看一些。不过如果你酱油用的老抽怎么做应该都蛮黑。

菜谱创建时间：2020-05-29 09:49:24