港式餐蛋面

作者： 幸福美食频道

今天又是茶餐厅系列啦！ 从小特爱看港剧，经常看到港剧里男猪脚跑到茶餐厅，点上一碗餐蛋面，那个时候我就很好奇，到底餐蛋面是什么？ 直到这星期我准备做它了，才去上网认真的了解了一下。 港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。“餐蛋”二字也可以像“鳝鱼面”或“云吞面”那样理解为对“面”的修饰和定义，但是，“餐蛋面”这个词却是由三种不同的食物组合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。 所谓“餐”，指的是切成一片片的罐头午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是方便面。正宗的茶餐厅里，午餐肉一定用国产“梅林牌”的，蛋由美国舶来，方便面则必选“出前一丁”或港产“公仔”麻油面，正是典型的“全球化组合”。“餐蛋面”之所以人见人爱，估计是因为泡面本身较单调，因而将煎蛋和午餐肉反衬出一番异常的美味。 加入蛋、肉、菜的速食面不仅营养更均衡，同时味道也变得更棒了。（此段文章来自百度） 咱大中国美食博大精深，没想到就算是一碗泡面都有这么多的讲究！

用料

• 午餐肉
• 青菜
• 鸡蛋
• 出前一丁

港式餐蛋面的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

午餐肉切片，放到锅里用小火煎。煎肉的时候锅里不放油。

步骤 3

煎至两面金黄即可。

步骤 4

泡面里的调料倒在碗中。

步骤 5

把锅再次烧热，锅里再放一些油，磕入一个鸡蛋煎熟。

步骤 6

做一锅水，水开后下面，煮三分钟即可。

步骤 7

煮到2分半的时候可以把青菜放进去一起烫一下。

步骤 8

在碗中倒入开水，或者倒煮面的汤也可以。有的人比较讲究，不用煮面的汤，会用开水把调料冲开。

步骤 9

再把面放进去。

步骤 10

再摆上煎好的午餐肉、煎蛋、烫熟的青菜。再把泡面里的麻油淋在表面。

步骤 11

这样一碗简单又不单调的餐蛋面就完成了！

菜谱创建时间：2020-05-29 05:23:18