手撕牛肉

作者： 林籁泉韵韵

用料

• 牛肉 2-3千克
• 料酒 1勺
• 酱油 2-3勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 沙茶酱 2-3勺
• 冰糖 4-5颗
• 卤料包 1个
• 黑胡椒 适量

手撕牛肉的做法步骤

步骤 1

1、牛肉切条，冷水入锅，加入适量葱白和姜片，1勺料酒，少许黑胡椒，滚5分钟后过滤血水。

步骤 2

2、上述牛肉入锅，加入冰糖，酱油，卤料包，姜片，沙茶酱，覆盖过牛肉的清水，煮开后中小火卤一个小时至一个半小时。熄火后把牛肉和汤汁放入冰箱冷藏。

步骤 3

把昨晚冷餐的牛肉和汤汁复卤至收汁，注意火候，不要卤焦了。

手撕牛肉的小贴士

1、冰糖用量根据个人口味下。 2、推荐使用砂锅卤牛肉。

菜谱创建时间：2020-05-28 23:17:37