健康全麦青汁蜜豆餐包

作者： 饭饭啊我是饭饭

都说大麦青汁有清肠和消除疲劳的作用，只是吃起来并不是那么好吃，所以我把它做进了面包里，配上蜜豆，清香甘甜，是初夏的味道！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 奶粉 8克
• 细砂糖 20克
• 盐 5克
• 耐高糖酵母 3克
• 全蛋 12克
• 牛奶 170克
• 黄油 20克
• 青汁粉 9克
• 蜜红豆 60-80克

健康全麦青汁蜜豆餐包的做法步骤

步骤 1

黄油、青汁粉、蜜红豆之外的食材放入厨师机搅拌。

步骤 2

将面团打出能拉出较够的膜。

步骤 3

然后加入黄油继续搅打。

步骤 4

打到扩展阶段，能拉出较薄的膜。

步骤 5

最后加入青汁粉慢速搅匀。这步里，如果面团比较干，可以稍微加一些液体来辅助搅匀。

步骤 6

搅匀后，开始一次发酵，温度28度，湿度68%。发酵到2-2.5倍大。

步骤 7

分割面团。我分10个，每个49克，早餐吃一个刚刚好。

步骤 8

中间松弛15分钟。

步骤 9

松弛好后开始整形，做成橄榄形，中间包蜜红豆，每个6-8克，也可以看自己的喜好，多包点或者少包点。

步骤 10

整形结束，二次发酵，温度35度，湿度85%，发酵到约2倍大。

步骤 11

撒粉割包，我割包成了叶子形状。

步骤 12

风炉160度，约15分钟烤制完成。电烤箱可参考180度，16-20分钟。

步骤 13

烤好的面包很松软，有浓浓的青汁香气。

步骤 14

青汁的清香配上红豆的甘甜，有初夏的感觉！早餐配上牛奶，营养又美味！

菜谱创建时间：2020-05-28 21:47:21