家庭版奶酪棒

作者： Shadow熊熊

第一次写菜谱，有点小紧张～ 奶酪棒是我女儿最喜欢的小零食，超市卖的比较贵，而且一罐就那么几小根，配料表里还有一大堆香精添加剂，还是自己做比较健康哦～ 以下这个方子，是参考杰儿美食的，不喜甜的话糖量可以减少5g。

用料

• 牛奶 100克
• 淡奶油 100克
• 芝士片 3片（每片约20g）
• 吉利丁片 2片（10g）
• 白砂糖 20克（不喜甜的可减少5g）

家庭版奶酪棒的做法步骤

步骤 1

首先，最主要的材料咱们来准备好，分别是牛奶、淡奶油和切达芝士片（我比较喜欢总统的）。 把牛奶100g和淡奶油100g一起倒在奶锅中（不怕腻的可以200g全部用淡奶油，喜欢清淡的可以200g全部用牛奶，随意就好，液体总共200g就好），加入15～20g糖，加入三片芝士片（共60g左右）。

步骤 2

取出两片吉利丁（共10g）泡在凉水里备用，千万别泡太久，拿捏好时间大概10分钟左右就行，我不小心泡久了，几乎全都溶于水了-.-

步骤 3

开始小火熬煮奶酪液，最小火，一定要用最小火，而且要不停慢慢搅拌，防止糊锅，直到芝士片和砂糖融化，就可以离火继续搅拌，静置会结皮，所以离火了也不许偷懒哦～

步骤 4

留意温度，稍微降下来，60℃以下就可以加入泡软的吉利丁了，捞出吉利丁时要尽量把水分拧干，放进奶酪液里，继续搅拌，直到完全融化。完成这一步后，可以过一遍筛，糊糊就会非常细腻，可是我懒，不想洗筛子，就不过筛啦哈哈哈～～～

步骤 5

把搅拌好的奶酪液倒进模具里，大概九分满就好啦，否则不好拿起来移动，我的模具带盖子，倒好后就盖上盖子，没有盖子的拿保鲜膜盖一下，防止冰箱串味。剩下的奶酪液可以找密封盒装起来，一同放置于冰箱冷藏4个小时以上或者直接冷藏过夜，就可以享用了～ 奶酪棒是老少咸宜的小零食，特别适合给小朋友解嘴馋，口感丝滑，奶香浓郁，还可以补钙哦～大家赶紧试试吧～

家庭版奶酪棒的小贴士

熬煮奶酪液一定要全程小火，并且不停搅拌，以免糊锅，离火后也不能停止搅拌，以免结皮导致不顺滑。

菜谱创建时间：2020-05-28 20:36:31