排骨炖土豆（泥）

作者： 景雅家常菜

用料

• 排骨 1斤
• 土豆 3个
• 姜 三分之一个
• 葱 三分之一根
• 蒜 三分之一个

排骨炖土豆（泥）的做法步骤

步骤 1

这一步很重要！全菜谱中最重要的一步！切葱和姜，加入老抽生抽料酒拌匀，每个排骨都过上料，腌制不少于二十分钟。一定要二十分钟以上，可以去腥、入味！

步骤 2

切土豆用油煎

步骤 3

土豆捞出后，煎排骨，煎至焦黄

步骤 4

土豆排骨一起下锅，加入一碗水、辣椒壳、花椒、胡椒粉等（可根据自己的口味调整）大火烧开，盖上盖儿小火慢炖

步骤 5

水快干时不停的翻炒。这个时候一方面要看看排骨烂没烂，没炖好就加点水继续炖；另一方面尝味道，淡的话加点盐。翻炒至完全收汁即可。

步骤 6

我比较习惯炖成土豆泥，拌米饭吃超棒喔～

菜谱创建时间：2020-05-28 20:31:18