椰子糕

作者： 一果流教室

娘惹课衍生课斑斓叶续集

用料

• 小西米 100克
• 鱼胶粉 20克
• 糖 100克
• 水 150克
• 椰浆 200克
• 炼乳 30克
• 牛奶 250克
• 冰 200克

椰子糕的做法步骤

步骤 1

取一口深锅，多放点水，煮开后放入小西米，用蛋抽搅拌一下，等再次煮开后中火煮5分钟

步骤 2

放入斑斓叶，关火，焖5分钟，然后再次煮开，再焖5分钟，小西米心也透明了就好了，用清水把粘液洗干净后，用冷开水泡一下，沥去水份

步骤 3

鱼胶粉用冷开水泡一会，泡到鱼胶粉呈透明状

步骤 4

牛奶，糖，椰浆，炼乳一起煮到60度左右，倒入泡好的明胶，搅拌至融化

步骤 5

倒入冰，搅拌至融化

步骤 6

放入小西米，搅拌一下

步骤 7

等到椰汁糕将要凝固的时候，盛到斑斓叶盛器中，图片中的是我做忘记步骤了，先把小西米放到盛器里了，这样会导致椰汁沉不到底，你们还是按上面教的来（把小西米先搅拌到椰汁糕溶液中）

椰子糕的小贴士

然后就按你们喜欢的放点水果什么的，也可以把西米换成玉米粒，或直接把芒果粒放到椰汁糕溶液中

菜谱创建时间：2020-05-28 19:55:42