【深夜食堂】超简单江西人的煮米粉

作者： 一只奶芙芙

首先声明其实江西米粉是从来不放豆瓣酱的从来不放！！！我从小到大就吃过我自己煮的放豆瓣酱！！！因为我喜欢豆瓣酱的颜色和味道，所以这个放了，放的话也不影响啥 还有就是，江西米粉着重鲜，香，辣，只要做到这三点基本就会很好吃！我每次煮米粉都是家里有什么扔什么，不会特意去凑材料

用料

• 江西米粉 吃多少放多少
• 生抽 1勺
• 耗油 一勺
• 洋葱 四分之一个
• 大蒜 4瓣
• 猪油 3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 空心菜（青菜） 喜欢吃就多放点
• 鸡蛋 1
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 五香粉 适量
• 香油 适量

【深夜食堂】超简单江西人的煮米粉的做法步骤

步骤 1

米粉是麻姑米粉，需要先煮软

步骤 2

蒜和洋葱切碎，猪油热锅，下锅炒，炒至有香味，放所有的调味品，这里不用再加盐了！！炒出豆瓣酱的红油，下热水，煮沸

步骤 3

煮沸后下鸡蛋，再下刚刚煮好的米粉，鸡蛋一定要先煮半熟，不然米粉煮久了口感不好，最后下青菜就行

【深夜食堂】超简单江西人的煮米粉的小贴士

一定不能煮久了，米粉口感会变得很不好 至于你们加不加洋葱什么的，换成肉末，西红柿，都无所谓，米粉是最百搭的，因为我喜欢吃醋，酸辣口的，所以还喜欢加醋，不喜欢的小伙伴完全可以不加。正宗的江西米粉包括，南昌炒粉，南昌拌粉，抚州泡粉等等等，每个地方都不一样，但是，江西人都爱嗦粉没错啦

菜谱创建时间：2020-05-28 19:40:39