猪里脊肉切薄片,放入料酒,淀粉,抓匀,腌制十分钟左右。(我用的是猪小里脊,这个肉比较嫩)
辣椒洗净,去蒂,切块待用,葱,姜,蒜切末(能吃辣的朋友可以用辣妹子辣椒)
锅内放油,油热下入腌好的肉片,炒制变色,放入十三香,葱,姜,蒜炒出香气,放入切好的辣椒,加入海鲜酱油,老抽少许调色,加入盐,糖翻炒,加入一点清水,翻炒熟后加入味精,加入少许水淀粉,翻炒均匀即可。(不喜欢勾芡的可以不加水淀粉,收汁即可)