各种奶茶（港式、鸳鸯、焦糖）

作者： 刘小王同学

1、焦糖酱： 砂糖50克 淡奶油80克 制作方法：1淡奶油煮微沸2 砂糖开小火煮成焦糖色关火。3煮沸的奶油倒进焦糖里，再次小火加热至焦糖融化即可关火放凉，放凉后密封放冰箱冷藏可以保存3-5天 /2、糖浆： 砂糖500克 水350ML 柠檬几片 制作方法：水放在奶锅里煮开加入砂糖和柠檬片，把砂糖煮融化即可，煮好之后放凉，放冰箱冷藏，可以保存一个星期。 3、茶色冰块： 四季春茶包1个+600毫升开水泡茶，泡出茶的颜色即可放凉，凉透后倒进冰格放冰冻冰层冻成冰块。 火龙果冰块： 火龙果汁50克加饮用水500ML混匀，倒入冰格冷冻成冰块 白色冰块则直接用饮用水倒入冰格放冷冻结成冰 4、芝士奶盖： 淡奶油100ML 全脂牛奶40ML 奶酪35ML 砂糖10g 海盐1g 制作方法：把所有材料放进盆里，打蛋器中速打发至浓稠状态

用料

• 红茶汤 200ml
• 黑白淡奶 130克
• 炼奶 30克
• 冰块 130克（可不加）
• #红茶汤
• 锡兰红茶 5克
• 开水（98-100度） 200ml

各种奶茶（港式、鸳鸯、焦糖）的做法步骤

步骤 1

红茶汤做法： 1、水开后放茶叶泡茶，然后闷12分钟 2、这个量是1杯奶茶的分量，茶和水的比例是1比例40 3 、闷好的茶汤要当天用完，不要隔夜，过夜的茶汤口感会有涩味

步骤 2

港式奶茶 红茶汤200ML 黑白淡奶130g 练奶30g 冰块130g（可以不加） 制作方法，把所材料（除冰块以外）倒入摇摇杯里摇匀，然后加入冰块搅拌几下即可完全，不加冰块可以直接放冰箱冷藏口感也可以。

步骤 3

鸳鸯奶茶： 红茶汤180ML 黑白淡奶110g 练奶35g 咖啡粉4g 温水20g 冰块130g（可以不加） 制作方法，1咖啡粉加入温水化开成为咖啡液 2茶汤，黑白淡奶和练奶倒入摇摇杯里摇匀后加入咖啡液体、再加入冰块拌几下即可 3不加冰块可以直接把奶茶放里冰箱冷藏

步骤 4

焦糖奶茶： 红茶汤200ML 黑白淡奶 80g 全脂牛奶 40ML 练奶 20g 焦糖酱 30g 制作方法，1把所有材料（除冰块以外）倒入摇摇杯里，先用小勺子搅拌散焦糖酱，再摇匀，最后加入冰块，不加冰块，喜欢冰爽的口感可以直接放冰箱冷藏 抹茶拿铁： 抹茶粉4g 温水15ML 全脂牛奶180ML 黑白淡奶 120ML 练奶 30g 冰块130g 制作方法，抹茶粉过筛，加入温水里用茶筅化开至无颗粒状态。将所有材料（除冰块以外）倒入摇摇杯摇匀，最后最入冰块搅几下即可饮用

菜谱创建时间：2020-05-28 16:54:17