简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽

作者： 帕帕帕帕叔

脆皮乳鸽听起来复杂，其实做起来真的超级简单，帕叔教你只需简单卤刷烤三步，看好火候绝不失败，作为宴客的拿手菜，非常时期自己在家也能解解馋。 超级简单而且味道特别好，色泽超级的诱人，到处都是烤乳鸽的香气，表皮风干后又刷了加了醋得酱汁，皮是那种脆脆的，吃起来还有蜂蜜的清甜，里面的肉还特别的多汁，再沾点椒盐味道更加完美，两只根本不够帕叔吃，你们也赶紧试试吧！

用料

• 乳鸽 2只
• 葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 酱汁（蜂蜜、生抽、柠檬汁/醋） 适量

简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽的做法步骤

步骤 1

鸽子洗净，冷水下锅放几片姜焯水，之后取出过冷水洗净备用

步骤 2

换一锅清水，倒入葱姜、八角、桂皮、香叶、几粒冰糖、少许盐、3勺料酒、2勺生抽、1勺老抽调制成卤汁

步骤 3

水开放乳鸽小火煮10-15分钟。然后关火浸泡一小时以上，中途记得帮鸽子翻个身，保证都能卤到

步骤 4

卤好以后将鸽子晾干，如果等不及可以用你的小嘴吹吹它，用生抽、蜂蜜柠檬汁或者白醋调成的酱汁均匀的刷一层，送入空气炸锅，180℃时间10分钟

步骤 5

隔几分钟就要看一下颜色

步骤 6

之后反面再烤10分钟，也可以中途多刷几次酱汁

步骤 7

最后看上色情况，再翻身烤个5分钟即可出锅，一共是25分钟左右（正面10分钟，反面10分钟，最后看上色情况正面再烤5分钟）

步骤 8

你看这个色泽超级的诱人，到处都是烤乳鸽的香气，皮脆脆的，里面的肉还是嫩嫩的，比外面买的好吃！

菜谱创建时间：2020-05-28 16:39:15