用APP打开
儿时回忆奶油面包的做法

儿时回忆奶油面包

9924人浏览 749人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 两小妮
两小妮
这是小时候最喜欢的面包之一,那时候爸爸每天晚上会问我早上想吃什么,我就说奶油面包,后来好长一段爸爸每天都给我买份奶和一个奶油面包,偶尔我说想吃别的早餐爸爸才会给我换。这段时间特别想吃,今天早餐我宝就吃得这个,中午大宝回家就说妈妈这个面包好好吃,我告诉她这是妈妈小时候最爱吃的面包之一,然后她说你小时候外公对你真好呀可以吃这个面包,好幸福呀!是的,真的很幸福,但为什么到这个年纪才能领悟这个平淡的幸福,不知道孩子们以后吃起这些食物会不会也想起我,想起这种看似普通的幸福。 配料一:高粉250克,鸡蛋40克,奶140,黄油40克,盐2克,糖30克,耐高糖酵母2.5-3克 配料二:淡奶油150克,细砂糖15克,糖粉适量

用料

儿时回忆奶油面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、将配料一中除黄油外所有材料放入搅拌机,厨师机面包机或手揉至出厚膜状态再加入黄油揉出手套膜即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、揉好后直接分割6份,28度第一次盖膜醒发30分钟,排气揉圆,第二次醒发5分钟后取出面团撖成长方形卷起最后整形长度为16厘米左右。最终醒发至二倍状态挤上泡芙酱或墨西哥酱,这一步我没发配料,因为我的墨西哥糊没调好烤的时候全部流到烤箱里了,自己可找别的配方做,或者不挤酱也是可以的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将@长帝 CRDF32WBL烤箱上火200下火180预热十分钟,烤时也是这个温度15分钟出炉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后将面包体撒上糖粉或都椰蓉再从中间切剖开不要切断。这时候准备150克淡奶油和细砂糖15克,用打蛋器打发,用裱花嘴将面包中间挤满奶油花纹。开吃吧!松软的面包体加上满满的奶油,超满足!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品一

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品二

儿时回忆奶油面包的小贴士

提示:夏季揉面一定要注意面温不要超过28度,不然你的面包肯定是失败的。一般打完面后25-28度面包都是成功的。烤箱温度只做参考自己注意上色满意即可,奶不要一次性加,可预留10-20克进行调整。因为现在是夏季,我整个操作都没有进醒发箱直接室温发酵,昨天我这的温度有28度左右。

菜谱创建时间:2020-05-28 15:53:18
打开App收藏