葱花鸡蛋酱油拌面

作者： 特大写好吃

夏天到了，小朋友想吃炸酱面，家里没有酱怎么办？临时有点儿灵感，那就做一个葱花鸡蛋酱油拌面吧。全程小火没有爆炒。

用料

• 鸡蛋 2个
• 水1000 克
• 猪肥肉 30克
• 葱花 10克
• 酱油生抽老抽都可以 20克
• 面条 500克
• 盐 5克
• 香菜 2根
• 芝麻 2克
• 小葱 1根
• 蒜瓣 1瓣
• 耗油 1勺
• 黄瓜 半根

葱花鸡蛋酱油拌面的做法步骤

步骤 1

将肥肉炼成油，取出肉渣。

步骤 2

将打好的鸡蛋倒入锅中翻炒炒碎。

步骤 3

锅中起玉米油少量，用葱花，大蒜，胡萝卜，香菜爆锅。

步骤 4

将焯好水的面条放入锅中炒。

步骤 5

放入海天生抽两勺，海天蚝油一勺，炒均匀。

步骤 6

炒一分钟之后，最后一步放入葱花，香菜和芝麻，趁锅热拌炒一下。

步骤 7

最后出锅之前可以擦点黄瓜丝儿，放进去凉拌。孩子很爱吃，还可以把第1部的猪肉孜切碎，拌在面条里吃，脆脆的。

葱花鸡蛋酱油拌面的小贴士

最重要的一步是练肉汁了，练猪油，第1步一定要小火练，不要把猪肉练糊了。

菜谱创建时间：2020-05-28 13:50:17