啤酒红烧肉

作者： 精致的小乔

红烧肉大概是质朴的人心中最高的赞美吧 Love you three thousand times

用料

• 五花肉 400g
• 【煸炒】
• 油 1.5汤勺 约30g
• 冰糖 2汤勺 约40-50g
• 【烹饪】
• 料酒 1汤勺 约20g
• 生抽 2汤勺 约35g
• 老抽 1茶匙 约5g
• 啤酒 1听 500ml
• 热水 200ml
• 八角 2个

啤酒红烧肉的做法步骤

步骤 1

50°恒温水中加入葱姜料酒（未体现在配料表中）充分浸泡，清洗干净，切块 也可以直接选择焯水

步骤 2

加入【煸炒】用料和五花肉，煸炒至焦黄 🌸 这一步就加入冰糖，我全当简易的炒个糖色了

步骤 3

加入【烹饪】用料，大火煮开转小火，全程1h 还有少量剩余汤汁，再用大火收一下

步骤 4

装盘就可以吃了 肥肉：不油腻 瘦肉：软糯不柴

啤酒红烧肉的小贴士

1. 我觉得锅很重要 红烧肉 我喜欢用珐琅铸铁锅 瘦肉也非常软糯 同样的时间和用料 如果用铁锅，肥肉部分很好吃 瘦肉部分就很硬 2. 煸炒的时候，就加入冰糖，全当简易的炒个糖色了

菜谱创建时间：2020-05-28 13:35:38