素炒汉菜(做到这两点，味道更美、营养不流失)

作者： 小青de厨房

汉菜，又名苋菜。 汉菜中含有大量的铁元素，是养血好物，富含钙和K促进生长发育。还有补气、清热、明目，润肠利尿止痢之功效。重要的是，不打药就能健康生长的时令蔬菜之一。 素炒汉菜时，注意这两点，味道更美，营养才不会流失。

用料

• 汉菜 1把
• 大蒜 4瓣
• 油 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许

素炒汉菜(做到这两点，味道更美、营养不流失)的做法步骤

步骤 1

准备 汉莱一把，大蒜切末。

步骤 2

汉菜洗净，择出茎叶，清洗干净，控干水份。

步骤 3

热锅冷油，放入大蒜爆香。这道菜服大蒜，可多放点蒜末，其味道更美。

步骤 4

大火，下入汉菜，快速均匀翻炒。要想汉菜营养不流失，大火翻炒，让它少出汁水。今天为了拍照需红水映称，特地加了两勺开水一起翻炒。

步骤 5

炒至出红水，菜叶缩小变色，把锅中油完全吸收后，放入适量盐。 起锅前可加入鸡精调味(我没加)。

步骤 6

装盘，来张登记照。一盘从菜下锅到装盘不到一分钟的素炒汉菜诞生啦啦啦啦啦啦啦👻

素炒汉菜(做到这两点，味道更美、营养不流失)的小贴士

炒汉菜要大火大火大火。 汉菜服大蒜

菜谱创建时间：2020-05-28 12:44:04