茭白（高笋）炒黑木耳 老少皆宜的一道高营养素菜

作者： 超哥家的小厨娘

茭白（高笋）的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。 黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，含有多种维生素及矿物质，其中尤以铁的含量最为丰富，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故也被誉为食品中的“含铁冠军”。 因为我女儿不爱吃绿叶菜，只吃根茎类的，所以这道菜也成了她的最爱。吃起来脆脆的，甜甜的，最关键的就是营养丰富。

用料

• 茭白（高笋） 2-3根
• 黑木耳 适量
• 盐 适量

茭白（高笋）炒黑木耳 老少皆宜的一道高营养素菜的做法步骤

步骤 1

取适量黑木耳泡发洗净后焯水煮到8分熟

步骤 2

茭白（高笋）剥皮洗净

步骤 3

将黑木耳和茭白（高笋）切丝备用

步骤 4

起锅热油，（油稍微多一点点，个人觉得猪肉更香）先放黑木耳丝翻炒

步骤 5

然后倒入茭白（高笋）丝翻炒均匀至熟，放盐就能起锅装盘。

茭白（高笋）炒黑木耳 老少皆宜的一道高营养素菜的小贴士

小朋友吃的话放盐就足够了，或者把盐改成酱油也行。鸡精和味精可加，看各人。也可以加肉丝一起炒，也很好吃哦！

菜谱创建时间：2020-05-28 11:37:21