家常菜油焖大虾

作者： 激动吃货

家常菜分享，作为厨房爱好者，能做一盘色香味俱全的菜真的成就感超级强啊。 but……老是纠结吃啥就是人生一大憾事。想着好久没吃虾了，一下班就跑去买了点回来捣鼓今晚的重头菜——油焖大虾！由于每天下班都要忙着早点做好饭所以没拍照啊啊，看看只有弄个视频比较方便点。

用料

• 虾 一斤
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蒜 2瓣
• 小葱 一小戳
• 番茄酱 2勺

家常菜油焖大虾的做法步骤

步骤 1

处理活虾 活虾买回来还在蹦蹦跳跳的，有些人害怕，可以买冻虾。 用剪刀剪去虾脚，虾头，沿着虾背剪开，把虾线挑出来（嫌麻烦的话可省略，但最好搞一下咯，虾线处理了吃的放心，剪开虾背容易入味）

步骤 2

腌制虾、准备作料 处理好的虾清洗一下，放碗里，倒两瓶盖料酒腌一下； 同时就可以准备作料了，切两片生姜，两瓣大蒜切碎，一个小葱切碎，放盘子备用；

步骤 3

炸虾变色 腌过的虾过一下水，用厨房纸把水吸一下（防止一会炸的时候油溅出来）；锅中放多点油，5层热（有一点冒烟），倒入虾，炸20秒左右，虾变色就捞出来；锅中多余的油也倒出来炒其他菜吧；

步骤 4

炒虾入味 不用洗锅，锅里留一点刚才炸虾的油，加生姜、蒜末、葱末炒两下，加入2勺番茄酱、2勺生抽、翻炒后倒一小碗水（正常吃饭的碗的一半）烧开后就倒入炸好的虾，翻炒翻炒；

步骤 5

出锅撒葱花 翻炒至锅里汤汁全部都黏在虾上了就可以关火出锅啦，撒点葱花做点缀。上桌开吃啦，感谢招待哦！

菜谱创建时间：2020-05-28 11:09:59