自用 西葫芦蛋糕（消耗西葫芦）

作者： 肉桂卷儿

本来想做sunny的那款快手面包 椰子面粉不够了 自己发挥一下 模具用的学厨300g吐司模具 下次可以用个小一点的

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 2个
• 椰子面粉 30克
• 金像全麦面粉 65克
• 椰子油 2克
• 抹茶粉 2克
• 泡打粉 4克
• 食盐 1克
• 香草精 适量
• 椰枣 6颗
• 枸杞 一把
• 桂圆肉 一把
• 红糖 2克
• 肉桂粉（可选） 1克
• 黑巧克力块（可选） 5克
• 豆浆粉（可选） 一勺

自用 西葫芦蛋糕（消耗西葫芦）的做法步骤

步骤 1

西葫芦连皮重340g。去皮后刨成细丝，把水略挤干，中间瓤的部分和两个鸡蛋一起丢进料理机打成泥当液体用。

步骤 2

鸡蛋西葫芦液体+西葫芦丝+想加的果干+椰子油+红糖混合均匀

步骤 3

另一个碗里椰子面粉+泡打粉+抹茶粉+盐+全麦面粉+肉桂粉+豆浆粉混合均匀

步骤 4

干湿混合，翻拌至仍有少许干粉，面糊应该是湿润不流动，类似冰沙。 烤箱175度预热，中层45分钟，烘烤结束再焖15分钟左右。牙签插入可干净带出就好了，放到烤网上彻底晾凉后切开（2小时左右）。

自用 西葫芦蛋糕（消耗西葫芦）的小贴士

豆浆粉肉桂粉和黑巧是我为了增加一点味道加进去的。 甜味基本来自果干，红糖用量可以不计，桂圆和椰枣是重点，没有就多加红糖。 口感很润，甜度中等，比起面包更偏向蛋糕 ヾ(@゜∇゜@)ノ 冷藏过夜吃，加热不好吃。

菜谱创建时间：2020-05-28 09:35:15