戚风蛋糕

作者： 姗姗525123

八寸方子，括号里是六寸的量

用料

• 鸡蛋 4个（3）
• 玉米油 50克（30）
• 牛奶 60克（50）
• 细砂糖 60克（40）
• 低粉 80克（65）

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清要放在无油无水的打蛋盆里

步骤 2

蛋黄加20克糖搅拌均匀，牛奶、玉米油依次加入拌匀，再筛入面粉拌无颗粒状，不要过度搅拌以免起筋

步骤 3

蛋白分三次加糖打发，提起打蛋器有直立尖即可

步骤 4

打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊，上下拌匀，一定注意不要画圈避免消泡

步骤 5

为了方便清洗容易脱模，模具底部可以锡纸包裹，把蛋糕糊放入模具之后震两下，烤箱预热150度，下层烤60分钟

步骤 6

出炉立马倒扣晾凉

步骤 7

完全凉透后再脱模

步骤 8

做蛋糕的话没有分层器可以用棉绳切

步骤 9

做了八寸和六寸，双层蛋糕get，忽略涂抹不规整的奶油，女儿自己设计的11岁生日蛋糕，咸奶油版

菜谱创建时间：2020-05-28 09:32:42