淀粉,鸡蛋分开放
虾去头,去虾线,注意头不要扔哦
虾从背部抛开,从卷曲的内测向外抛开,这样好看哦,把虾擦干净,撒盐,
拍淀粉,一定弹掉多余粉,这样才能有薄薄的面包衣。如果不弹口感就会厚
然后裹蛋液
放入面包糠中,用手按压,让面包糠紧紧裹住虾
入锅炸,入锅时油温不要低,低了面包糠会特别油而且容易掉
下头不要扔,同理炸,或者直接用油小火包出虾油,炒菜用很鲜