招牌红烧肉

作者： 钰千秋

冬季寒冷，人们身体需要脂肪，这时候吃肥甘厚味的吃食是最合适不过的啦，想着春节时候还是很冷很冷的，不知从什么时候，总记得亲人热情的说炖了红烧肉吃，然后自己就咧着嘴巴开心的在桌边等着美味，现在要换做我来为他们烧制这到经典菜了！

用料

• 五花肉 520克
• 盐 5克
• 料酒 15ml
• 冰糖 20克
• 草果 1个
• 桂皮 1枚
• 八角 2颗个

招牌红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪五花切成约2cm左右的块洗净备用

步骤 2

汤锅做一锅水凉水下肉

步骤 3

盖上锅盖，等待水开后将肉过水捞出，肉汤保留，捞出的猪花肉装盘备用

步骤 4

将调料全部准备好

步骤 5

吵锅倒入适量的油，撒入桂皮，八角和草果

步骤 6

倒入猪五花不断翻炒，注意要不断翻炒，以肉沾锅

步骤 7

炒肉的时候肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖肉上面

步骤 8

倒入肉汤以末过肉为宜，大火烧开后转小火放入冰糖，盖上盖子闷煮1小时，闷煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收

步骤 9

就大功告成了，大家来学习吧！

招牌红烧肉的小贴士

红烧菜的秘诀在于调料和烹饪时间

菜谱创建时间：2020-05-28 02:28:29