记录第一次做绿豆冰糕

作者： 芒果彬啊

吃了同事带回来的泸溪河绿豆冰糕，馋的不行！ 又买不到怎么办？只好自己动手了！ 参照很多步骤，做了以下自己的步骤，记录一下以免忘记，或者下次改善。

用料

• 去皮绿豆 250克
• 黄油 50克
• 白砂糖 50克
• 奶粉 30克
• 纯牛奶 100克

记录第一次做绿豆冰糕的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净，绿豆和水1:3的比例泡水，由于晚上才做，我是早上泡好，夏天要保鲜膜或者有盖的碗放冰箱。不然水会发臭或者绿豆发芽。中间有10个小时。按自己时间调整。

步骤 2

倒水再洗净，上锅蒸。

步骤 3

中火蒸30分钟。

步骤 4

蒸好筷子能轻松夹碎。

步骤 5

我用杵辣椒的杵子压碎绿豆，就是一个石臼的棒子。这个工具非常高效。然后将绿豆泥过筛，不需要细细的筛子，普通的就行。这一步非常花时间。

步骤 6

黄油在不粘锅里小火加热。不要等到油冒泡，那样已经要糊了。以下全程小火。

步骤 7

下绿豆泥翻炒。

步骤 8

加奶粉，是为了让绿豆糕更香！

步骤 9

加糖，他会慢慢增湿。

步骤 10

成这个样子，太干了，不好成型！我又参考大神的配方加牛奶了。

步骤 11

加了100克左右的纯牛奶，可以保证湿度。整个翻炒过程30分钟左右。

步骤 12

随手分成20个胚子，目测20克左右一个。

步骤 13

用月饼模具压制成型。虽然大小不一，但是整整齐齐。

步骤 14

当当！！绿豆冰糕好了！尝一口，嗯，很好吃！剩下的放冰箱，冷吃！！

菜谱创建时间：2020-05-27 23:37:20