五花肉焖外婆菜

作者： 小倩儿是吃货

外婆菜或者梅干菜都可以的，超级下饭的有没有。剩下的第二天煮面也是绝配。如果是梅干菜的话，需要提前泡好。

用料

• 五花肉 250克
• 外婆菜 250克
• 姜 1大块
• 老抽 半勺
• 生抽 半勺
• 冰糖 少量
• 料酒 2勺

五花肉焖外婆菜的做法步骤

步骤 1

这次用的是这个牌子的外婆菜，味道挺不错，没有沙子，又香又脆。如果用梅干菜，要提前泡发。

步骤 2

五花肉切成小块，姜切片。

步骤 3

锅中放适量冷水，放入几片姜，一勺料酒，倒入五花肉，水开后再煮五分钟。

步骤 4

煮好的五花肉捞起来备用。

步骤 5

冷锅热油，中火油热后放入姜片炒香，再倒入五花肉爆炒。

步骤 6

加入适量冰糖，没有冰糖的话白糖也行。

步骤 7

倒入半勺老抽，半勺生抽，一勺料酒中火翻炒，直到爆出一些油来。

步骤 8

再倒入外婆菜炒香。

步骤 9

加入一碗水，适量盐（最后先尝尝自己的外婆菜咸不咸，咸的话不用加盐了）大火烧开后盖上锅盖转小火焖。

步骤 10

焖干水份，如果五花肉不是特别软的话，可以再加点水延长焖煮的时间。收干水份后继续翻炒，直到五花肉开始爆油。

步骤 11

装盘，米饭都可以多下两碗。因为有小朋友要吃，没放辣椒，大人吃的话可以放点青椒或者酸辣椒炒更美味。

菜谱创建时间：2020-05-27 23:22:07