三步法三文鱼头煲（无水珐琅锅）

作者： 小松鼠啃松子

这个鱼头本身鱼皮胶原蛋白丰富，感觉比鱼肉还好吃，通过这种无水焖，焦香浓郁，吃起来软软糯糯，而且方法简单，有时候可以提前腌制，要吃了直接开火，更加方便了，特别适合下班结束回家一顿操作。

用料

• 三文鱼头 一个
• 盐 1g
• 生抽 3勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 耗油 3勺
• 料酒 3勺
• 黄豆酱 1大勺
• 蒜 2头
• 生姜葱 适量
• 香菜 1根

三步法三文鱼头煲（无水珐琅锅）的做法步骤

步骤 1

第一步，三文鱼头清理干净，加入生姜葱，加入上述调味料腌制15分钟。

步骤 2

第二步，锅烧热，加油，放蒜粒，煎至两面焦黄入姜片。

步骤 3

第三步，把腌制好的三文鱼头铺在蒜粒上面，盖锅盖，小火焖15分钟左右，开盖洒香菜。

三步法三文鱼头煲（无水珐琅锅）的小贴士

一定要多放蒜粒，蒜粒吃起来特别香，焖完的效果是酱汁基本收干，味道浓郁。

菜谱创建时间：2020-05-27 22:02:52