小美家常菜第三十道——蒜泥炒空心菜，一菜两吃

作者： Jane粉滋情味

菜场买了把空心菜，原本打算买半斤的，可是老板说就剩最后一把了，不分了，于是我买了一斤多的空心菜回家来。心里暗自高兴，老板的空心菜全部卖完了，说明这菜很好吃啊。 谁知道…… 一把空心菜做了3次炒着吃，终于吃完了😀

用料

• 空心菜 一把（600克左右）
• 油 15克
• 盐 3克
• 大蒜🧄 3瓣
• 原味豆腐干 2块

小美家常菜第三十道——蒜泥炒空心菜，一菜两吃的做法步骤

步骤 1

我买的空心菜是这样的，这里是半把的量。

步骤 2

把叶子摘下。去除根部老的部分，一根根掐过去的，这样才能把老的部分去除干净。叶子泡在小苏打水里15分钟，然后清洗干净。

步骤 3

茎部也浸泡在小苏打水里15分钟。然后清洗干净。

步骤 4

整理整齐。

步骤 5

切成小段。

步骤 6

豆腐干清洗干净切成丝状。大蒜头清洗干净。

步骤 7

3瓣大蒜头放入主锅，3秒速度5去皮切碎。取出蒜头皮，锅里倒入15克油，3分钟/V键/速度1爆香。

步骤 8

放入空心菜，4分钟/V键/反转速度1拌炒，最后40秒加入豆腐干和盐。

步骤 9

盛出。感觉空心菜有点老，没有想象中的好吃。

步骤 10

晚上把剩下的半把空心菜叶子也摘下来了，4分钟/V键/反转速度1拌炒。感觉叶子更好吃些。

步骤 11

隔天又把剩下的半把空心菜茎炒了一盘。忘记放大蒜头了。总算是吃完了😁

小美家常菜第三十道——蒜泥炒空心菜，一菜两吃的小贴士

反转速度1拌炒是为了保护刀头。反转小勺在拌炒过程中会有抖的声音，转动的不是很顺畅。

菜谱创建时间：2020-05-27 21:35:18