小海豚夹心山药饼

作者： 花与鱼与熊掌

就是发面饼吃够了，加点有营养但没啥好做法的山药，一拍即合！就这样！

用料

• 去皮山药 160克
• 鸡蛋（70克左右） 1.5个
• 白糖 30克
• 奶粉 20克
• 酵母 2克
• 温水 20克
• 低筋面粉（普通粉） 320克
• 黄油（玉米油） 10克
• 果酱 10勺

小海豚夹心山药饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮洗净，蒸熟，弄碎。（可以用手捏，用勺子压，用网筛搓压〈此方法做出来的最细〉）山药不细，面团里会有疙瘩。

步骤 2

加鸡蛋，奶粉，糖，用蛋抽搅拌均匀，直到细腻成糊。

步骤 3

酵母加温水混合溶解，加入山药糊里，搅拌均匀。

步骤 4

加入面粉搅拌，揉成面团～～～加入橄榄油，揉到油完全融合进去～～～盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 5

重新揉成光滑面团。

步骤 6

撒点面粉，按扁面团，擀面杖擀到0.4厘米左右厚度，正反面交替抹粉擀面，不要粘连。

步骤 7

托盘抖薄粉（粉多了烙饼的时候会有干粉），卡完图案后挪到不沾托盘上，盖保鲜膜室温发酵，厚度涨到两倍左右即可。

步骤 8

平底锅小火，面发好捡到锅里，放好后马上按先后顺序用硅胶铲翻面，然后盖锅盖。30秒后再翻面。

步骤 9

15-20秒出锅。

步骤 10

要做成夹心果酱的话，就把两片面饼擀成一样大，涂上果酱，稍微厚点，盖在一起，把边捏紧，轻轻按压表面，贴合的紧密点。（想只在一片饼皮上抹果酱就抹更多点，把没有果酱的那片盖在上面）。 卡图案，发酵，烙饼。

步骤 11

烙完就这样，果酱放少了可没有这效果啊！会被饼皮吸收了的。

步骤 12

没放果酱的是这样的！ 喜欢吃啥样的就做啥样的。

菜谱创建时间：2020-05-27 19:59:48