美食美课-家常青椒干豆腐

作者： 美食美课-王莹

大豆及其制品是优质蛋白、钙、类脂和维生素非常好的来源，中国居民平衡膳食宝塔指导我们，每人每天摄入25克的大豆或豆制品！尤其老人和生长发育期的孩子们。 25克的量并不多，一顿饭中3-4块豆腐，或几口干豆腐，或拌的素鸡或腐竹凉拌菜就可以轻松搞定！ 青椒或尖椒干豆腐是平时最家常的做法，不喜欢饭店挂的厚厚一层淀粉，为大家分享一下极简少油的家常做法！

用料

• 青椒 1个
• 干豆腐 150克
• 葱 半根
• 盐 0.5克
• 生抽 1克
• 生粉 适量
• 白胡椒粉 1克以内

美食美课-家常青椒干豆腐的做法步骤

步骤 1

干豆腐切自己喜欢的片，我这种是菱形块：先切宽条再斜切即可

步骤 2

烧开水采取反烫的烹调技巧，将热水倒入干豆腐的盆中，搅匀泡2分钟左右冲凉攥干，可使干豆腐口感更筋道！

步骤 3

锅内少油，油温不用高以免豆腐粘锅

步骤 4

下入葱花炒香

步骤 5

加入干豆腐均匀加热

步骤 6

放入调料继续翻炒，为使口感好也可加少量高汤或水入味

步骤 7

后放入青椒

步骤 8

最后撒点白胡椒粉提味，用稀点的水淀粉分次勾薄芡

步骤 9

出锅了！

步骤 10

就酱😀

美食美课-家常青椒干豆腐的小贴士

反烫的方法可使豆腐更筋道

菜谱创建时间：2020-05-27 19:55:38