鱼香茄子

作者： JY周末下厨

鱼的新鲜期有限，一般来说广东人都喜欢清蒸，吃鱼的原味。但其实很多广东人也喜欢吃咸鱼，做成鱼干也是保存鱼的一种重要方式，今天带给大家一道广东家常菜鱼香茄子。

用料

• 茄子 1条
• 罗非鱼 半条
• 姜 适量
• 蒜头 适量
• 小辣椒 1个
• 黄片糖 10克

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

这次咸鱼也自己做，用盐腌制一个晚上

步骤 2

放阳台上风干两天就好

步骤 3

茄子切块，先用油爆炒一下

步骤 4

鱼香切小块 姜、蒜、小辣椒起锅爆香 再放入鱼香，适当煎一下

步骤 5

向煲中放入水(刚好盖过鱼块) 然后放入爆炒过的茄子 再放入黄片糖、辣椒酱、麻油、料酒、耗油 盖上盖子，小火煲15～20分钟即可

菜谱创建时间：2020-05-27 19:21:39