【cook kafemaru】日式棉花乳酪蛋糕（搬运）加工切达奶酪替代奶油奶酪

作者： 茜HYQ

特殊时期，到处的奶油奶酪都买不到了。 所以看到这个不用奶油奶酪就能做的方子就直接收藏并试做了。 原创者没有讲加工奶酪的选择，我用的是奶酪含量75%的加工切达芝士。效果好极了！ 模具：21*10*5cm 6寸椭圆模

用料

• 加工奶酪 108克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 120克
• 无盐黄油 20克
• 柠檬汁 10克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 60克

【cook kafemaru】日式棉花乳酪蛋糕（搬运）加工切达奶酪替代奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

分蛋。将蛋清放入冰箱冷藏。

步骤 2

挤柠檬汁。

步骤 3

将加工奶酪撕成小碎片

步骤 4

倒入牛奶

步骤 5

将牛奶和加工奶酪放入微波炉600瓦加热90秒

步骤 6

拿出微波炉，混合均匀，要是有奶酪不化的，放回微波炉再转一下。

步骤 7

加入黄油，混合均匀

步骤 8

加入蛋黄，混合均匀

步骤 9

加入柠檬汁，混合均匀

步骤 10

筛入低筋面粉，混合均匀

步骤 11

从冰箱拿出蛋清

步骤 12

打发蛋白，从出现鱼眼大的泡泡开始分三次加入白砂糖。

步骤 13

打到中性偏干的程度。

步骤 14

先将一小部分蛋白霜加入蛋黄糊，很合均匀。

步骤 15

将上一步混合好的蛋黄糊，加入剩余的蛋白霜中

步骤 16

翻拌均匀

步骤 17

装入模具

步骤 18

准备大一点的烤盘，倒入开水

步骤 19

送进预热好的烤箱

步骤 20

水浴法，160度烤15分钟，再降至120度，烤30分钟。

步骤 21

烤好以后，在烤箱中静置30分钟再拿出来晾凉。

【cook kafemaru】日式棉花乳酪蛋糕（搬运）加工切达奶酪替代奶油奶酪的小贴士

蛋糕凉了以后，冷藏在冰箱中两三小时以后再吃更美味。

菜谱创建时间：2020-05-27 00:19:08