菠萝油（6个）

作者： 凸得勒瓢瓢

自留笔记

用料

• 【面包】
• 高筋面粉 200克
• 白砂糖 22克
• 奶粉 10克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 全蛋 20克（约半个）
• 牛奶 40克
• 水 60克
• 黄油 12克
• 【酥皮】
• 黄油 40克
• 糖粉 30克
• 全蛋 12克
• 低粉 56克
• 奶粉 12克
• 蛋黄 1个

菠萝油（6个）的做法步骤

步骤 1

先液体后粉末放进面包机，糖+奶粉与盐对角，中间酵母，启动一个和面流程。 停5分钟，加入室温软化黄油再启动一个和面流程。 发至2倍大。

步骤 2

取出排气，分6份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。

步骤 3

【酥皮】 软化黄油和糖粉捏拌均匀， 加入蛋液搅拌均匀， 筛入面粉奶粉叠拌均匀， 盖保鲜膜冷藏15分钟。

步骤 4

面团整形， 酥皮夹保鲜膜中擀圆， 撕去一面盖面包上再撕一面。

步骤 5

刷蛋黄液， 用牙签割纹路， 烤箱放开水发酵45分钟至1.5倍大。

步骤 6

中下层180度20分钟。

步骤 7

冷冻保存，解冻后150度烤几分钟加热。

菜谱创建时间：2020-05-26 23:23:14