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蒜香毛血旺的做法

蒜香毛血旺

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作者: 赵浩_sf21
赵浩_sf21
上一道硬菜。配菜可自由搭配。

用料

蒜香毛血旺的做法步骤

步骤 1

炸金蒜: 1.大蒜切成粗碎,在细流水下冲30分钟后,沥干水分放置在盘子内; 2.每2.5千克蒜碎加生粉100克抓匀; 3.入油炸至金黄,捞出备用。

步骤 2

1.豆芽、青笋片、藕片、土豆片、豆腐皮汆水后垫在盘中。

步骤 3

2.锅内加入蔬香底汤500克,下鸭血、大虾仁、鳝鱼段、鹌鹑蛋、午餐肉、毛肚煮熟。调入鸡粉、胡椒粉、盐、白糖起锅装盘。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.锅中淋入炸金蒜的蒜油30克烧至六成热,下入生蒜米50克炒香,倒入盘中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.撒干辣椒面适量。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.激热油入盘

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.最后铺上一层炸金蒜上桌。

蒜香毛血旺的小贴士

炸金蒜时撒入生粉后再下锅炸制,蒜米不易粘连成块,炸好后更加松散酥香,且粒粒分明。

菜谱创建时间:2020-05-26 22:10:59
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