做蛋糕的时候忘记拍照了,不过我会用文字清楚的将步骤告诉你。(等有时间了我就会把照片弄上的,请耐心等待~)
首先将蛋清和蛋黄分离,我们先不管蛋白,先弄蛋黄。蛋黄中加入牛奶和油,然后用刮刀搅拌,再加入过筛面粉。这时候根据粘稠程度加适量的水,注意千万别加太多,后面我们把这个叫做蛋黄糊哈
然后我们来看蛋清。蛋清先加入柠檬汁或者白醋,然后用手动打蛋器打发,打发的过程中分三次加入白砂糖。打发到把蛋白倒着都不会留下来就可以停止了,后面我们把这个蛋出来的叫做蛋白霜哈
最后把蛋白霜和蛋黄糊混合,用翻拌的方式,注意,翻拌就是用刮刀从糊糊底下往上翻。等蛋白霜和蛋黄糊混成一个颜色了之后,就可以倒进纸杯或者模具了,倒完了以后记得震荡出蛋糕糊里的气泡哦。注意倒入的时候就可以预热了,160度预热10分钟哦
烤箱预热完以后,就把纸杯或模具放入烤箱中,当然还是160度,烘烤25分钟
出炉啦,香香的,美味!
注意在混合蛋白霜和蛋黄糊的时候一定要翻拌,不然口感会不好的