奶油奥利奥冰淇淋

作者： Blacat

老婆很喜欢吃冰淇淋 于是按照某个有点标题党的方子学做 觉得味道口感很不错 做了几次后尝试着微调了一下配方 嗯 还是那么美味。 这个配方做出来 1000ml 多一点 我是用 1.2L 的盒子装的。

用料

• 蛋黄 4 个
• 白糖（建议是这么多，可根据个人口味适量调整 60 克
• 牛奶 100 克
• 白醋 1 滴
• 盐 1 克
• 奥利奥（建议是这么多，可根据个人口味适量增加 4 块
• 淡奶油 400 克
• 炼乳（可不要，若不要则白糖调整为 80 g） 50 克

奶油奥利奥冰淇淋的做法步骤

步骤 1

称材料 奶油放冰箱冷藏 分蛋

步骤 2

蛋黄内加入30g糖1滴白醋 搅拌至完全溶解体积稍微增大

步骤 3

牛奶加入锅中 开最小火加热 蛋黄液加入1g盐 当牛奶冒小泡泡的时候即加入蛋黄液 并快速搅拌

步骤 4

牛奶中加入蛋黄液后要持续不停地搅拌 同时要保证最小火

步骤 5

牛奶蛋黄混合液搅拌至浓稠状时即可关火盛出 等待其晾凉备用

步骤 6

准备奥利奥饼干碎 我是直接在袋子里压碎的

步骤 7

待混合液冷却到室温后 开始打发淡奶油 将剩余的白糖加入淡奶油 打发至刚有纹路不消失即可 打发的时候奶油逐渐浓稠时要注意切换到慢速档 观察奶油的状态 别打发过头了

步骤 8

将炼乳、混合液、奥利奥碎依次加入打发的淡奶油 搅拌均匀 之后再打发一下至刚有纹路的状态

步骤 9

装盒 放冰箱冷冻几个小时

步骤 10

吃吧。越吃越胖。

菜谱创建时间：2020-05-26 21:57:04