无辣不欢川味家常带鱼

作者： Chifnora

这是一道需要耐心的菜

用料

• 蒜 8-10瓣
• 泡辣椒 4根
• 泡姜 2块
• 泡蒜苔 1把（可不添加）
• 小米椒 5个
• 花椒 20粒
• 冰糖 10克
• 醋 1勺
• 红油辣椒 1勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 芹菜 3根
• 大葱 1根

无辣不欢川味家常带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗好去掉内脏和鱼鳍，加料酒、白糖、胡椒腌制，腌制时可以将泡椒、泡姜味、小米椒、蒜、芹菜切丁备用。

步骤 2

炒制料细节图，炒的时候芹菜留一些

步骤 3

起锅倒入油150ml，小火将带鱼炸熟，然后捞出用平底锅慢慢将带鱼煎至两面焦黄，约干越好吃哦！

步骤 4

煎好的带鱼直接洒盐也很好吃哒：）

步骤 5

炒锅里剩下的炸鱼的油，加入豆瓣酱和调料丁炒制3分钟，加水400ml煮开，加入炸好的带鱼煮五分钟后加入另一半芹菜碎收水，加入一小勺红油辣椒、一点香醋和酱油提味增香，最后放入香葱和味精起锅，为了美观，起锅后烧一点热油浇上去，大功告成，无辣不欢，超级下饭，也可以做带鱼面绍子哦！

菜谱创建时间：2020-05-26 20:31:53