大理石戚风

作者： i圈圈儿

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 75克
• 低筋面粉 70克
• 可可粉 30克
• 牛奶 120克
• 白醋 10g
• 细砂糖 75克

大理石戚风的做法步骤

步骤 1

先上下火160°预热烤箱

步骤 2

分蛋，盆内要无油无水，蛋白内加少许柠檬汁或白醋用打蛋器打发，打到出现鱼眼状气泡加入1/3的糖，打到蛋白变成小气泡再加1/3的糖，打到出现明显的纹路后将剩余的糖倒入，打到拉出的蛋白可以垂下去并且有一个小弯勾就好了，用时大约一分钟，然后把三个蛋黄加进去用打蛋器打匀即可

步骤 3

将低筋粉筛入，用刮刀翻扮或切拌，拌匀后加入玉米油，再拌匀

步骤 4

将面糊分两份，一份加筛可可粉拌匀也可以将可可粉先化好再加入面糊中，然后将两种面糊分别装裱花袋交替挤入模具，挤到八分满就行，震一震气泡

步骤 5

做完这些烤箱也差不多预热好了，蛋糕糊放入烤箱，盖锡纸烤一个小时，去掉锡纸再烤20分钟就可以取出了，脱模凉凉就可以开吃啦~

菜谱创建时间：2020-05-26 19:51:02