欠那口武汉热干面

作者： 星媛妈

我在武汉住了8年了，武汉热干面当地著名的特色小吃让我回味……疫情期间2019年1月初到现在2020年5月底我一直待在老家贵阳，这边是吃不到武汉热干面的，耐人寻味，今天就自己动手来解馋吧！欠那口啊！

用料

• 芝麻酱（长康牌的超市都有） 5大勺（多放一点因为一会拌面时要每根面条都粘满芝麻酱）
• 碱水面 100克（一小把煮熟后就会变更多)
• 红油榨菜 1小包（超市里有小包装我买的是川南牌的好吃）
• 红油酸豆角 1小包（川南牌的）
• 葱花 2勺
• 酱油（老抽） 1小勺
• 醋 3勺（根据自己口味添加）
• 辣椒油 1勺（根据自己口味添加）
• 香菜 1根切小段
• 麻辣海带丝 1小包（川南牌的）
• 卤水 5大勺

欠那口武汉热干面的做法步骤

步骤 1

碱水面就可以，我买的是金龙鱼牌的干面超市都有，要碱水面碱水面。锅中加足水（宽水煮面才好吃）大火烧开下入碱水面用筷子搅散，中火煮5-6分钟捞起放入碗中。

步骤 2

图片里这些依次是醋，味精，芝麻酱，芝麻辣椒油，老抽，红油榨菜，麻辣海带丝，卤水，香菜葱花，酸豆角（川南牌的附张图片）。煮好的面条先放5大勺卤水（卤水是有一点盐的就不需要放盐了），再放酸豆角，红油榨菜，麻辣海带丝，辣椒油1勺，老抽1勺，味精少许，醋1勺，5大勺芝麻酱（多放一些一会儿拌好时每根面条都要粘满芝麻酱），撒上葱花香菜，一碗垂涎欲滴的武汉热干面就做好了。

步骤 3

是不是很诱人？鲜香爽口，开吃吧！

步骤 4

拌好后是酱子的，如果太干拌不开就加点开水或卤水。不说了，口水快流下来了。

欠那口武汉热干面的小贴士

武汉热干面拌好后不是很干的，拌好后每根面条都有芝麻酱润润的，调料也都和芝麻酱一起粘在面条上的这样才好吃！

菜谱创建时间：2020-05-26 17:46:41