酸菜猪肉馅儿（饺子、包子馅）

作者： 清雨的烘培小屋

外面吃过一次酸菜猪肉馅的馅儿饼，加了酸菜的肉馅风味不同但挺好吃，试着调个配方，以后就不需要每次用舌头尝咸淡，毕竟是生肉。 可以用来包饺子、馄饨，也可以做包子、馅儿饼。

用料

• A猪前腿肉 700克
• A料酒 10g
• B盐 10克
• B鲜辣粉 3g
• B生抽 70g
• B老抽 10g
• B蚝油 25g
• C大葱 半根根
• C姜、蒜 适量
• D色拉油 20克
• E东北酸菜 300克
• E小青菜 500g

酸菜猪肉馅儿（饺子、包子馅）的做法步骤

步骤 1

将材料A放入搅拌盆混合均匀。再将材料B全部倒入盆中搅拌均匀。

步骤 2

将材料C切碎放入盆中，浇上热好的油，这样能爆出葱姜蒜的香味。

步骤 3

搅拌均匀后，放入焯过水并挤干水分的青菜碎，还有酸菜，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌好后放置一小时入味儿，天热放冰箱冷藏。

酸菜猪肉馅儿（饺子、包子馅）的小贴士

1、酸菜最好用厨房剪刀剪碎，容易搅拌均匀。 2、口味重的盐可以多加一些。

菜谱创建时间：2020-05-26 14:19:25