小炒肉

作者： 锅碗瓢盆小姐姐

用料

• 五花肉 2小块
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 蒜苗 4根
• 小葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 花椒／八角 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺

小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大片或者整块， 凉水下锅， 加料酒、葱片、姜段、花椒大料， 开盖煮熟。

步骤 2

洗去浮沫， 控干水分。

步骤 3

切片， 最好肥瘦分开， 到时候先炒肥一点的。

步骤 4

葱姜蒜备用。

步骤 5

青红椒切块备用。

步骤 6

青蒜切段， 蒜白蒜叶分开。

步骤 7

葱花香菜切段。

步骤 8

锅烧热， 不放油。 五花肉放入锅中小火煸香， 舀出多余油脂，

步骤 9

加入郫县豆瓣爆香， 再把刚才的配菜倒入。 加入生抽、老抽、蚝油调味。 关火， 撒上葱花香菜。

步骤 10

装盘～开吃～

菜谱创建时间：2020-05-26 14:02:22