当重芝士遇上慕斯

作者： Kt88

根据厨友的方子变动了一下 下层重芝士配方一样 上层慕斯以酸奶为主 这样口感清爽

用料

• 消化饼干或奥利奥饼干碎150 克
• 吉利丁片10 克
• 奶油奶酪250 克
• 奶油150 克
• 蛋黄3 个
• 细砂糖或糖粉80 克
• 玉米淀粉或低粉10 克
• 牛奶30 克
• 黄油50 克

当重芝士遇上慕斯的做法步骤

步骤 1

1:蛋糕底可以用消化饼干或奥利奥 或谷物麦片 前提是弄碎加融化的黄油 压实在活体蛋糕模具里面 我的是八寸 放入冰箱先冷藏 2:重芝士部分：250克奶油奶酪融化后加入白砂糖40克 再分次加入三个蛋黄 加入牛奶30克 淡奶油50克 玉米淀粉或低分10克 搅拌均匀 倒入刚才冷藏的蛋糕模里面 放入预热好的烤箱180度25分到30分钟 拿出冷却 3:慕斯部分：200克凝固型酸奶加入100克淡奶油加入30克白砂糖 加入泡好加热融化的吉利丁片搅拌均匀 倒入烤好的重芝士上面 放入冰箱冷藏四个小时 出模需要热毛巾热敷外面更容易脱模

当重芝士遇上慕斯的小贴士

1:奶油奶酪提前拿出变软更易顺滑 2:饼干碎要很碎跟黄油再更容易压低实 3:出膜用热毛巾热敷模具一圈 从活体模下面往上轻推就出模了

菜谱创建时间：2020-05-26 13:39:12