糖酿青梅

作者： danya168

前几天对门阿姨给拿了一大袋青梅过来，当时不知道怎么办，还好阿姨过来教我怎么做，她家跟我同时进行。 阿姨跟我说，她每年要做几次吃吃，放冰箱可以长久吃，特别是口腔溃疡时含几块在嘴里吃，吃过一到两天就能好了。 网上去搜了一下青梅功效：生浸止渴，健胃消食，消炎止泻。 那么我这个小白将步骤给记下来以便下次可以自己完成了呀！

用料

• 青梅 6-7斤左右
• 白糖 1000克（350克一包3包左右）
• 盐 50克(平时用1/4包左右)

糖酿青梅的做法步骤

步骤 1

将青梅倒入大盆里，加入盐拌匀稀释，浸泡四个小时

步骤 2

四小时后将浸着的青梅捞出洗干净，青梅柄也要一起去掉，然后如视频将核都取出，可以同时进行步骤3

步骤 3

准备大点的容器(要干净无水)，先下面铺垫一层糖，将取核的青梅密密放上面

步骤 4

这样一层青梅一层糖放上去直到放满，最上面要用糖铺满铺厚，然后用保鲜膜盖上，常温下放着，一般温度只要12小时就好，温度低一般要多放点时间，当糖融化掉之后会变成浓浓的甜甜的青梅汁，同时青梅会变成黄色，可以夹颗尝尝脆甜的就是好了。

步骤 5

然后将青梅装袋子或盒子里(将水与青梅一起装好)放入冰箱冷冻好，时不时要吃了，拿几颗当零食吃很脆很脆的

糖酿青梅的小贴士

①用盐浸泡为了清除茸毛、农药残留、苦涩味。 ②放冰箱冷冻青梅与青梅汁一起放入这样很入味的。

菜谱创建时间：2020-05-26 09:34:41